베트남의 독특한 ‘반세오’
반세오(Banh Xeo)’는 통새우와 얇게 썬 돼지고기, 콩나물이 들어간 베트남식 크레이프입니다. 샐러드 롤과 마찬가지로 “반세오”는 크레이프를 고수와 바질을 곁들인 양상추로 감싸는 지저분하지만 맛있는 과정을 포함하는 DIY 요리입니다. 속재료가 테이블 위에 떨어지더라도 양상추와 크레이프의 바삭하고 따뜻한 조합에 완전히 빠져들게 될 것입니다. 친절한 직원이 즐겁게 설거지를 해드릴 것입니다 수원 맛집.
다양한 스타일의 “반세오”
“반세오”는 전국 각지에서 다르게 준비됩니다. 베트남을 여행하는 관광객들은 방문하는 지역과 지방에 따라 “반세오”의 다른 요리법, 때로는 다른 이름을 접하게 됩니다.
연한 노란색의 매콤한 베트남식 크레이프입니다. 바닥에 한 조각, 위에 또 다른 조각이 들어 있는데 일반적으로 콩나물, 새우, 삶은 돼지고기, 토란, 당근으로 구성된 샐러드입니다. 생선 소스에 흠뻑 젖어 맛있는 즐거움을 선사합니다. 접시는 둥글고 피자처럼 조각으로 잘라서 메인 플래터에 있는 삼각형과 비슷하지만 일반적으로 접시에 나올 때쯤에는 실제로 어떤 것과도 비슷해질 수 있습니다.
남부 지역의 ‘반세오’는 강황 가루를 사용해 큰 접시 크기에 노란색을 띤다. 남부 사람들은 크레이프를 더욱 맛있게 만들기 위해 항상 쌀가루에 코코넛 밀크를 첨가합니다. 크레이프에는 콩나물, 녹두, 새우, 돼지고기가 들어있습니다. 새콤달콤한 생선 소스와 신선한 야채가 함께 사용됩니다.
중부 지역에서는 “반세오” 요리사가 흰색의 작은 크레이프를 만듭니다. 후에(Hue)에서는 크레이프를 “반 코아이(banh khoai)”라고 부르는데, 이는 “반세오(banh xeo)”와 유사하지만 크기가 더 작고 회향, 신 스타 과일, 녹색 바나나 및 진한 간장으로 채워져 있습니다.
크레페를 고객에게 판매하는 것 외에도 판매자는 생일 파티와 축제를 위해 크레페를 한꺼번에 준비합니다. 북부의 “반세오” 준비는 남부의 것과 유사하지만 인도 타로와 마니옥 조각과 같은 특별한 충전재가 포함됩니다. 일부 지역에서는 “반세오”를 두껍게 준비하지만 남부 크레이프는 얇고 바삭하며 프라이팬에서 갓 꺼낸 것이 특징입니다. 매우 얇은 크레이프의 비결은 깊은 프라이팬과 프라이팬이 굳기 전에 반죽을 프라이팬에 바르는 재빠른 손목입니다.
‘반세오’는 어디서 즐길 수 있나요?
하노이에는 22 Hang Bo Street, 12 Phan Boi Chau Street의 “Quan Ngon” 레스토랑, Thai Ha Stre