PiQuant Indian Flavors에서 냄새를 맡아보세요.
수년에 걸쳐 배운 인도의 다양한 요리법에는 전국 각지의 맛이 혼합되어 있습니다. 다양한 지리적 영역에는 주요 요리뿐만 아니라 국내 및 해외의 요리에 초점을 맞춘 풍부한 요리 책이 있습니다. 대체로 인도 요리는 동인도, 서인도, 북인도, 남인도 요리로 분류될 수 있지만, 우리가 알고 있듯이 그토록 풍부하고 다양한 음식을 한 텍스트로 담기는 어렵습니다. 이러한 요리를 완전히 이해하려면 수년간의 인내심이 필요하지만 놀라운 미식 연구가 필요할 것입니다 제주동문시장맛집.
더 피콴트 노스
북쪽이라는 지리적 위치는 중앙아시아로부터 깊은 인상을 받았습니다. 비옥한 다년생 강바닥은 다양한 계절 과일과 채소를 풍부하게 하여 전체적으로 세계에서 가장 풍부하고 매운 맛을 가지고 있습니다. 과일과 채소 외에도 우유, 크림, 정제 버터, 요구르트, 버터밀크, 코티지 치즈, 걸쭉한 리코타 치즈 등과 같은 유제품은 북인도 주방의 고급 재료 중 일부입니다. Mughal 및 Kashmiri 스타일의 요리에 밀접한 영향을 받은 음식에는 풍부하고 크리미하며 매콤하고 걸쭉한 그레이비가 있습니다. 이 지역의 모든 가정에는 최고의 채식 요리와 비채식 요리를 정통 형태로 전문적으로 다루는 요리사가 있습니다. ‘Makke di Roti Sarso da Sag(옥수수 가루 빵과 겨자 잎의 두꺼운 그레이비), Matar Paneer(두꺼운 그레이비에 완두콩과 코티지 치즈), Baalti Gosht(매운 양고기), Daal Makhhani(콩으로 조리한 렌즈콩) 등 여러분이 좋아하는 모든 음식 버터), 챠트(매운 스낵), 치킨 티카 마살라(절인 닭고기 바비큐) 등이 이 요리의 선물입니다.
무굴 제국의 침략은 인도의 역사, 전통, 문화뿐만 아니라 음식에도 주목할만한 영향을 미쳤습니다. 이러한 국경을 초월한 레시피 교환은 여러 세대에 걸쳐 전승되어 전 세계적으로 영향을 받았습니다. 현대의 부산물은 전 세계적으로 인기를 얻은 강렬한 탕입니다. 그러므로 당신이 아직 동양의 화려하고 유혹적인 맛을 탐험하지 못한 사람들 중 하나라면, 당신의 입맛을 놀라게 할 뜨겁고 매콤하며 톡 쏘는 향기로운 음식을 맛보실 준비를 하십시오. 인도의 다양한 소박한 맛을 살짝 엿보세요.
뜨겁고 신맛이 나는 남부
대체로 인도 남부 해안 지역에서는 쌀 요리를 중심으로 뜨겁고 톡 쏘는 맛을 선호합니다. 이는 이 지역의 주식이며 일부 주에서는 다양한 해산물을 선호하기도 합니다. 이 외에도 하이데라바드 왕실 요리도 이 지역에 속하므로 Biryanis 및 Pulaos(매운 쌀 요리)부터 Rasam 및 Sambar(타마린드 맛 수프와 그레이비)에 이르기까지 대조되는 다양한 풍미가 이 지역에서 유래합니다. 이러한 요리 중 일부는 상대적으로 덜 자극적이면서도 맛이 좋기 때문에 특히 유럽인의 입맛에 어필합니다.