Howard Cannon이 말하는 레스토랑 마케팅 전략을 세워보세요
마케팅에 돈과 시간을 투자하는 것은 아주 쉽습니다. 레스토랑 컨설턴트이자 레스토랑 전문가 증인이자 CEO인 Howard Cannon은 “레스토랑을 마케팅하는 데 돈을 쓰는 것은 쉽습니다. 많은 돈을 빨리 쓸 수 있습니다. 현명하게 쓰는 것이 더 어렵습니다.”라고 말합니다. 전술적 접근 방식이 가장 성공적인 것으로 입증되었습니다. 그는 “성공적인 마케팅은 마치 레시피와 같다. 차근차근 차근차근 따라가다 보면 훌륭한 마케팅 전략이 세워질 수 있다. 자존심을 위해 화려한 것에 뛰어들고 싶은 유혹을 물리치고 시간을 들여 생각해 본다”고 설명한다. 올바른 길로 홍대메이드카페.
실제로 매출을 늘리는 방법은 세 가지뿐입니다. 첫째, 기존 고객의 방문 빈도를 늘립니다. 둘째, 현재 고객의 수표 평균을 높입니다. 셋째, 새로운 고객을 찾아 레스토랑으로 유인하세요. Cannon은 “모든 종류의 마케팅 개념과 아이디어를 고려하는 데 3~4일이 소요됩니다.”라고 말합니다. “수십, 어쩌면 수백 개의 좋은 제품을 접하게 되지만 모두 할 수는 없습니다. 이 마케팅 두뇌 덤프를 완료하고 나면 전체 목록을 가져와서 사용하고 싶지 않은 제품을 삭감하기 시작하세요. 그동안 매출을 늘리는 세 가지 방법을 명심하세요. 전술이 신규 고객을 유치하지 못하거나 현재 고객이 더 자주 방문하게 하거나 더 많은 비용을 지출하게 한다면 새로운 전술을 찾으세요.”
Cannon은 레스토랑 마케팅 담당자를 위한 몇 가지 조언을 더 제공합니다. “잘 배치된 몇 개의 단어는 왜 누군가가 새로운 레몬 치킨 요리를 주문해야 하는지에 대한 500 단어의 논문보다 훨씬 더 기억에 남습니다. 마케팅은 레스토랑의 핵심 메시지에 맞아야 합니다. 모든 사람에게 모든 것이 되려고 하지 마세요.” 그는 “아마도 당신과 미국의 나머지 지역에 지울 수 없는 흔적을 남긴 몇 가지 예는 ‘Have It Your Way’, ‘We Love To See You Smile’, ‘Beef: It’s What’s For Dinner’입니다. ‘ ‘쇠고기는 어디 있지?’, ‘우유는 있어?’ . . 짧고 단순하며 기억에 남는다.” 우리는 무엇을 판매하고 있나요? 핵심 메시지는 무엇입니까? 대상은 누구입니까? 이는 훌륭한 장기 마케팅 초점이며 Cannon은 “이러한 사항을 명확하게 파악하면 성공적인 레스토랑 마케팅을 향한 길을 잘 밟을 수 있습니다”라고 조언합니다.
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